《消化和吸收》人体的营养PPT课件4

消化：淀粉、脂肪和蛋白质等分子大、结构复杂的有机物，进入消化系统后，逐步分解成简单的物质才能被人体吸收，这个过程叫做消化。

(课本26页）

食物中的营养物质是在消化系统中被消化和吸收的。

1.描述人体消化系统的组成及各器官的形态、结构和生理功能。

2.学会探究口腔对淀粉的消化作用。（难点）

3.概述食物在小肠内的消化过程及小肠与其功能相适应的特点。（重点）

4.概述营养物质的吸收过程。

... ... ...

1.仔细观察29页图4-22，并参考课本26-29页文字，快速记忆消化系统的组成和各结构的功能。

2.阅读27页对照试验，理解试验步骤，并分析：试验中有几组对照试验？如何设置变量？实验结果如何？得出的结论是什么？

3.叙述糖类、脂肪、蛋白质的消化过程。

探究馒头在口腔中的变化 

1.提出问题

馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关？如果有关，它们各起什么作用？馒头变甜是否淀粉发生变化? 

2 .作出假设

馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关

馒头变甜与唾液的分泌有关

馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌有关

3.制定计划并完成实验

①取新鲜的馒头，切成大小相同的3块，将其中2用刀细细地切碎；另一块不做任何处理

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1.牙齿、舌和唾液的作用有什么区别和联系？

区别：牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物和唾液充分混合，唾液能使淀粉分解成麦芽糖

联系：牙齿的咀嚼，舌的搅拌能使食物和唾液充分混合，更好地促进  淀粉消化。

2.口腔中有什么物质使淀粉发生变化

唾液中的唾液淀粉酶能使部分淀粉转变成麦芽糖

3.试管为什么要放入37℃左右的温水中?

口腔的温度大约是37℃左右

4. 为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味?

唾液淀粉酶使淀粉转变成麦芽糖

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（1）它哪里遇到象轧钢机似的怪物？

（2）它在哪里遇到“酸雨”

（3）又长又窄的“迷宫”是什么部位？为什么许多物质在这里会神秘地消失？

（4）“死胡同”是什么部位？

（5）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？

分析数据，指出哪一部分消化道中消化液最多。

在每天摄入800克食物和1200毫升水的情况下，

消化腺大致分泌以下数量消化液。

1500毫升唾液   2000毫升胃液   1500毫升肠液   500毫升胆汁   1500毫升胰液

口腔：1500毫升唾液 ；胃：2000毫升胃液；

小肠：肠液＋胆汁＋胰液  共3500毫升

所以，小肠的消化液最多。

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